千壽庵吉宗のこだわり - 古都奈良で生まれた 菓匠 千壽庵吉宗 わらび餅 や 吉野本生 葛ながし みかさ みたらしたれうさぎなど
千壽庵吉宗のこだわり
こだわりの厳選素材を使用
千壽庵吉宗の御菓子はとことん新鮮さにこだわった自然素材を使用しています。
当庵の代名詞的存在であるわらび餅は国産の本わらび粉を使用し、きな粉は国内産大豆の皮を剥き、中身だけを炒って超微粉に挽かれたものをご用意しております。
また、奈良手巻のしっとりとした生地を実現する為に、小麦粉を一切使わず、国産米粉100％使用する等、
匠のこだわり製法
先代庵主が、古文書をひもといて長い年月を重ねて再現させた伝統の銘菓は熟練の技によって作り上げられます。
奈良手巻は1秒単位で釜の焼き加減を調節し、全て手作業で丁寧に一本一本焼き上げております。
徹底した品質管理
食品衛生問題が懸念される世の中、皆様の不安を取り除き、少しでも安心して召し上がっていただけるよう日々の衛生検査は欠かせません。